何元寿，吴县（今江苏苏州）人，杨简门人。绍定中累官知光州。嘉熙中以秘阁修撰知太平州，除行太府少卿、淮西总领、兼知本州；三年，迁太府卿、依旧总领。淳祐初，以右文殿修撰知镇江、兼节制诸军事。三年，奉祠去。四年，复知太平州、兼提领江淮茶盐所、兼江东转运副使、同提领安边所，五年罢。见所撰《镇江修湖复闸记》，《景定建康志》卷二六，《至顺镇江志》卷一五，《宋元学案》卷七四。