雅〈释草〉
　　贾思协齐民要术〈蒋　菰米饭法〉
　　郭橐驼种树书〈茭白〉
　　罗愿尔雅翼〈菰〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈茭白〉
　　本草纲目〈菰米　菰〉
　　高濂遵生八笺〈茭白鲊〉
　菰部艺文〈诗〉
　　咏菰　　 ……水沤则去之，此菰首之不臧者也。其菰叶荆楚俗，以夏至日用，裹黏米煮烂，为节日所尚，一名粽，一名角黍。 《王世懋 瓜蔬疏》茭苩
茭苩以秋生吴中。一种春生，曰吕公茭，以非时为美。初出时，煮食甜。软据尔雅翼曰：菰即菰蒋

　左更五星图
　　宋史〈天文志〉
　　林洪山家清供〈山家三脱　满山香〉
　　云林遗事〈雪盦菜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈全〉
　　本草纲目〈五辛菜〉
　　高濂遵生八笺〈三和菜　蒜菜　乾闭瓮菜　撒拌和菜　倒纛菜　蒸 ……饼厚切片，盖满菜上。以花椒末于手心，揉碎掺上椒。不须多以纯酒入盐，少许浇满碗中。上笼蒸菜熟烂啖之。 《明王世懋 瓜蔬疏》西瓜
西瓜古无称。云：金主征西域得之。洪皓自燕中携归，然瓜中第一美味。而种遍天下，不应晚出异

石门县　平湖县　乌程县　临川县　邵阳县　莆田县　东莞县〉
　　冬瓜图
　　郭橐驼种树书〈冬瓜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈冬瓜〉
　　本草纲目〈冬瓜〉
　　南瓜图
　　本草纲目〈南瓜〉
　　越瓜图
　　 王世懋 瓜蔬疏〈菜瓜〉
　　本草纲目〈越瓜〉
　　黄瓜图
　　本草纲目〈黄瓜〉
　　丝瓜图
　　 王世懋 瓜蔬疏〈丝瓜〉
　　徐光启农政全书〈丝瓜考〉
　　本草纲目〈丝瓜〉
　　苦瓜图
　　 王世懋 瓜蔬疏〈锦荔枝〉
　　徐光启农政全书〈苦瓜考〉
　　本草纲目〈苦瓜〉
草木典第四十四卷
瓜部汇考一 ……《郭橐驼·种树书》
冬瓜
冬瓜正月晦日傍墙区种之，圆三寸，深五寸，著粪种之。 《王世懋 瓜蔬疏》
冬瓜
天下结实大者无若冬瓜，味虽不甚佳。而性温，可食。
《本草纲目》冬瓜释名
马志曰：冬 ……images/%e8%b6%8a%e7%93%9c%e5%9c%96.151436.png' />
《王世懋 瓜蔬疏》菜瓜
瓜之不堪生，啖而堪酱食者，曰菜瓜。圆者如甜瓜，长者如王瓜，皆一类也。以甜酱渍之，为蔬 ……images/%e7%b5%b2%e7%93%9c%e5%9c%96.151440.png' />
《王世懋 瓜蔬疏》丝瓜
丝瓜北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒无毒，有云多食之，能痿阳。北人时啖之，殊不尔然。 ……images/%e8%8b%a6%e7%93%9c%e5%9c%96.151447.png' />
《王世懋 瓜蔬疏》锦荔枝
吾地有名锦荔枝者，外作五色蜂窠之状。内子如鳖虫人甚恶之，不知闽广人以为至宝。去实用

录
　瓜部汇考二
　　王瓜图
　　礼记〈月令〉
　　尔雅〈释草〉
　　草木虫鱼说〈王瓜即栝楼〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈王瓜〉
　　本草纲目〈王瓜〉
　　甜瓜图
　　郭橐驼种树书〈甜瓜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈甜瓜〉
　　本草纲目〈香瓜〉
　　西瓜图
　　王祯农桑通诀〈种西瓜法〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈西瓜〉
　　本草纲目〈西瓜〉
　　地稍瓜图
　　徐光启农政全书〈地稍瓜考〉
　瓜部艺文一
　 ……，《尔雅》诸言：王者，皆此类也。今验栝楼立夏之后，其苗始生，正与月令，文合，故知先儒之说，皆非也。 《王世懋 瓜蔬疏》王瓜
王瓜出燕京者最佳，其地，人种之，火室中，逼生花叶，二月初，即结小实，中官取以上供，唐 ……《郭橐驼·种树书》甜瓜
甜瓜生者以鲞鱼骨插顶上，则蒂落而易熟。 《王世懋 瓜蔬疏》甜瓜
甜瓜以香而小者为第一，作黄绿二色。岂即邵平所种五色子母瓜耶。今凉州塞外作乾条，遗远人 ……。劳平苗出之后，根下拥作土盆。欲瓜大者，步留一科，科止留一瓜馀。蔓花皆搯去，则实大如三斗，栲栳矣。 《王世懋 瓜蔬疏》西瓜
西瓜古无称云。金主征西域得之，洪皓自燕中携归，然瓜中第一美味，而种遍天下不应，晚出异

谢翱楚辞芳草谱〈匏〉
　　四时类要〈种葫芦〉
　　王氏农书〈匏　瓠〉
　　农桑撮要〈葫芦茄乾〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈匏子　瓠子〉
　　本草纲目〈壶卢　苦瓠　败瓢〉
　瓠部艺文〈诗〉
　　除架　　　　　　　　　 ……济世之功大矣。
《农桑撮要》《葫芦茄乾》
做葫芦茄乾：茄切片，葫芦匏子、削条，晒乾收，依做乾菜法。 《王世懋 瓜蔬疏》《匏子》　《瓠子》
匏子，瓜类也。大而扁者可食，小而长作细腰者可玩，种类颇多。瓠子，匏类也。

愿尔雅翼〈芋〉
　　林洪山家清供〈土芝丹　酥黄〉
　　黄省曾种芋法〈一之名　二之食忌　三之艺〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈芋〉
　　王圻三才图会〈芋〉
　　徐光启农政全书〈芋　芋苗　香芋　土芋〉
　　本草纲目〈芋　 ……，粪则旁生小者尤多于水芋。
其种既留于地，冬间覆以稻草。至明年二三月间，起晒乾，再下秧，复如前种。 王世懋《 瓜蔬疏》芋
芋古名蹲鸱，吾土最佳。有水旱、紫白二种，旱者不可食。此地若种之得法，有十觔者。
王圻《三

经〈北山经　中山经〉
　　刘敬叔异苑〈薯蓣〉
　　罗愿尔雅翼〈藷藇〉
　　负暄杂录〈山药释名〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈薯蓣〉
　　王圻三才图会〈薯蓣〉
　　徐光启农政全书〈种山药法〉
　　本草纲目〈薯蓣〉
　　 ……谓两贱相使者耶。
《负暄杂录》山药释名
山药本名薯蓣，避唐代宗讳豫改名薯药，宋英宗讳曙，遂名山药。 王世懋《 瓜蔬疏》薯蓣
薯蓣本山中野植，与黄独同类，故名山药。然独保定、怀庆诸处为佳，闽浙多作红色而味不甘糯。

佃埤雅〈韭〉
　　罗愿尔雅翼〈韭　藿〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　林洪山家清供〈柳叶韭〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈韭〉
　　王圻三才图会〈韭〉
　　徐光启农政全书〈韭〉
　　本草纲目〈韭　山韭　孝文韭〉
　 ……术〈种薤　薤白蒸〉
　　段成式酉阳杂俎〈薤别名〉
　　陆佃埤雅〈薤〉
　　罗愿尔雅翼〈薤　葝〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈薤〉
　　王圻三才图会〈薤〉
　　本草纲目〈薤　蓼荞〉
　薤部艺文〈诗〉
　　秋日阮隐居致薤 ……其触
也。只煠其本带，生投冷水中，出之甚脆。然必以竹刀
截之，又方采嫩柳叶少许同煠佳，故曰柳叶韭。 王世懋《 瓜蔬疏》韭
韭最获利且宜。吾地冬尽春初，韭黄真佳味。但吾奉
道不食耳。
王圻《三才图会》韭
韭处处有 ……此六气中亢䪥，因讹为薤。既谓之曰薤，则不当称亢䪥也。葝山又当安在乎。《说文》曰：䪥菜，山中者名蓻。 王世懋《 瓜蔬疏》薤
葱、蒜、薤与韭，虽俱五荤而为人所常用。薤性稍平，江浙多有之，吾地少，亦可不种。
王圻《三

草〉
　　山海经〈北山经〉
　　贾思协齐民要术〈种葱　食次葱韭煮法〉
　　罗愿尔雅翼〈葱　茖〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈葱〉
　　王圻三才图会〈葱〉
　　徐光启农政全书〈葱〉
　　本草纲目〈葱　茖葱　胡葱〉
　葱 ……谨而戒之。今道家亦有五荤，乃谓韭、蒜、芸薹、胡荽、薤也。无茖葱等，此自随中国所多者为说，故不同焉。 王世懋《 瓜蔬疏》葱
葱、蒜、薤与韭，虽俱五荤，而为人所常用。
王圻《三才图会》葱
葱处处有之，葱有数种，入药

〈卵蒜〉
　　贾思协齐民要术〈种蒜　胡芹小蒜菹法〉
　　罗愿尔雅翼〈蒚〉
　　多能鄙事〈种蒜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈蒜〉
　　王圻三才图会〈蒜〉
　　徐光启农政全书〈蒜　泽蒜〉
　　本草纲目〈蒜　山蒜〉
　　 ……锄数次，每亩上粪数十担，再锄耙匀，持木槊插，一窍栽一株，栽遍或无雨，常以水浇。至五月，大如拳极佳。 《王世懋 瓜蔬疏》蒜
葱蒜薤与韭，虽俱五荤，而为人所常用。
《王圻·三才图会》蒜
小蒜也，处处有之，生田野中

菘咸菹法　菘根榼菹法　菘根萝卜菹法　菘葵咸菹法〉
　　陆佃埤雅〈菘〉
　　王圻三才图会〈菘菜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈菘〉
　　本草纲目〈菘〉
　　闽书〈南产〉
　　直省志书〈历城县　邹平县　莱芜县　日照县　招 ……肚菘，叶最大厚，味甘。紫菘叶薄，细味小苦，有小毒。然能杀鱼腥，最相宜也。多食过度，惟生姜能解其性。 《王世懋 瓜蔬疏》《菘》
古人食菜所重。曰：秋末晚菘，竟无定说。即《尔雅》翼亦难凭也。大都，今之冬菜，如郡城

酉阳杂俎〈儋崖芥　掌中芥〉
　　陆佃埤雅〈芥〉
　　罗愿尔雅翼〈芥〉
　　王圻三才图会〈芥菜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈芥〉
　　徐光启农政全书〈芥〉
　　本草纲目〈芥　白芥〉
　　高濂遵生八笺〈藏芥　芥辣　又造 ……　春秋繁露〈美冬〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　罗愿尔雅翼〈荠〉
　　王圻三才图会〈荠菜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈荠〉
　　徐光启农政全书〈荠菜考〉
　　本草纲目〈荠　蒫实〉
　　高濂遵生八笺〈东风荠　野白 ……，非药品所须。大抵南土多芥，亦如菘类。相传岭南无芜菁，有人携种至彼种之，皆变作芥，想地气煖使然耳。 《王世懋 瓜蔬疏》《芥》
芥多种以春，不老为第一。北京为上，南京次之，吾地不逮也。芥之有根者，想即蔓菁。京师 ……》《荠菜》
荠菜，生平泽中。苗塌地生，作锯齿叶，开小白花，细实。实亦呼菥蓂子，其花置席下，可辟虫。 《王世懋 瓜蔬疏》《荠》
百草中可食者，最多。荠菜枸杞苗，五加芽，草中之美品。
《徐光启·农政全书》《荠菜考

汇考
　　苋图
　　马齿苋图
　　尔雅〈释草〉
　　陆佃埤雅〈苋〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈苋〉
　　王圻三才图会〈苋〉
　　徐光启农政全书〈苋　马齿苋〉
　　本草纲目〈苋　马齿苋〉 ……齿苋，一名马苋，可煮丹砂，结汞又名五行草。以其叶青、梗赤、花黄、根白、子黑也。叶间有水银，可烧取。 《王世懋 瓜蔬疏》《苋》
苋有红白二种，素食者便之；肉食者，忌与鳖共食，一种野生，及马齿苋俱堪食。
《王圻

　　捣蕨歌　　　　　　　　　　罗永恭
　蕨部选句
　蕨部纪事
　蕨部杂录
　菾部汇考
　　菾图
　　 王世懋 瓜蔬疏〈莙荙〉
　　徐光启农政全书〈甜菜〉
　　王圻三才图会〈甜菜〉
　　本草纲目〈菾菜〉
　菾部纪 ……经〈小雅南山有台〉
　　尔雅〈释草〉
　　毛诗陆疏广要〈北山有莱〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈藜蒿〉
　　本草纲目〈藜　灰藋〉
　藜部艺文〈诗〉
　　咏藜　　　　　　　　　　明李东阳
　 ……/kanripo/images/%e8%8f%be%e5%9c%96.152093.png' />
《王世懋 瓜蔬疏》《莙荙》
莙荙菜，俗名甜菜。菜斯为下矣。
《徐光启·农政全书》《甜菜》
甜菜，古作菾，即莙 ……通志》《昆虫草木略》
灰藋，曰金锁天。叶心有粉，如盐而不咸，灰藋与藜，亦是同类。但藜大可为杖也。 《王世懋 瓜蔬疏》《藜蒿》
藜蒿多生江岸，九江诸处。采卖至以数百，石船装之。远货吾地，亦自不乏。
《本草纲目

南方草木状〈蕹〉
　　顾微广州记〈蕹菜〉
　　段公路北户录〈蕹菜〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈瓮菜〉
　　本草纲目〈蕹菜〉
　　闽书〈南产〉
　蔊部汇考
　　蔊图
　　本草纲目〈蔊菜〉 ……先食蕹菜，后食野葛，自然无苦。又取汁滴野葛苗，当时烟死。张司空云魏武帝啖野葛，至一尺应是先食此也。 《王世懋 瓜蔬疏》《瓮菜》
瓮菜，空中而味脆。独南京有之，可以种盆中，携归取食，入地则不生。
《本草纲目》蕹

然。故杜甫有香芹碧涧羹之句。或曰：芹，微草也。杜甫何取而诵咏之，不暇不思，野人持此犹欲以献君者乎。 《王世懋 瓜蔬疏》：魏文贞公好食芹，世以比曾晰之羊枣。然今南北两京，芹皆长数尺，而味绝佳，何必文贞始嗜。盖芹 ……此物耳，其地今属江干。
《鸡蹠集》：莼入七八月不可食，中有蜗虫故也。至十月冰冻，虫死虽老，犹可食。 王世懋《 瓜蔬疏》：莼以张陆所誇，遂为吴中口实，然实不佳，且非池塘间物也。
《偃曝谈馀》：吾乡泖湖金泽寺旁，多

〈荃〉
　　林洪山家清供〈神仙富贵饼〉
　　格物总论〈菖蒲花　蒲草〉
　　艺花谱〈养石上蒲法〉
　　 王世懋 花疏〈菖蒲〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈蒲笋〉
　　王圻三才图会〈菖蒲　石菖蒲　蒲黄〉
　　王象晋群芳谱〈菖蒲　养盆蒲法〉
　　徐光 ……欲其直以绵裹著头，每朝捋之，亦可若种炭上，炭必有皮者佳。
菖蒲，梅雨种石上，则盛，而细用土，则粗。 《王世懋 花疏》菖蒲
菖蒲，以九节为贵，以虎须为美，江西种为贵，本性极爱阴。清明后则剪之，冬则以缸覆之，不惟明目。兼助幽人之致，余尝过武当山青羊涧，见幽胜处辄生泉石上，真有仙气，宜多蓄之。 《王世懋 瓜蔬疏》蒲笋
蒲笋，芦笋皆佳味，而蒲笋尤佳。吾地人乃不知取食耳，然种蒲者，多间取之，苦不成笋，岂其

　　贾思协齐民要术〈种菘芦菔法　菘根萝卜菹法〉
　　郭橐驼种树书〈菜〉
　　罗愿尔雅翼〈葖〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈萝卜　胡萝卜〉
　　徐光启农政全书〈萝卜考　山萝卜考　水萝葡考　野胡萝卜考〉
　　王象晋群芳 ……东来见食麦面者，云此大热，何以食之。及见食中有萝菔，曰：赖有此，以解之耳。自此相传，食面必食萝菔。 《王世懋 瓜蔬疏》萝卜
萝卜，须长而白如雪，甜而消如梨者，乃称绝品。南北两京多圆而大，赤色，虽佳味，殊不敌也

　陆佃埤雅〈谖草〉
　　罗愿尔雅翼〈萱〉
　　郑樵通志〈昆虫草木略〉
　　王圻三才图会〈萱花〉
　　 王世懋 花疏〈萱草〉
　　夏旦药圃同春〈五月　十一月〉
　　徐光启农政全书〈萱草花考〉
　　王象晋群芳谱〈萱 ……甚佳。一蜜萱，不时有花。一秋萱，秋著花，冬不凋叶。一绿萱，有千叶及单叶者，摘花晒乾或鲜，俱可入汤。 王世《懋 花疏》萱草
萱草，忘忧。其花堪食，又有一种小而纯黄者，曰金萱。甚香，而可食。尤宜植于石畔。
夏旦《药 ……，执馀子咒之曰：大人已曾上闻。皇祐中，馆阁以为雅戏，凡或淡话，清谈则曰：宜撒园荽一巡。
胡荽部杂录 王世懋《 瓜蔬疏》：胡荽，味苦无当。而在五荤之内，不植吾圃中可也。
莳萝部汇考〈附蜀胡烂　数低　池得勒　马思答

古今图书集成博物汇编草木典
　第七十二卷目录
　菠薐部汇考
　　菠薐图
　　郭橐驼种树书〈菜〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈菠菜〉
　　王圻三才图会〈菠薐〉
　　徐光启农政全书〈菠菜　蠍子花菜考〉
　　王象晋群芳谱〈 ……荷芹𦼫〉
　　毛诗陆疏广要〈薄言采𦬊〉
　　郭橐驼种树书〈菜〉
　　林洪山家清供〈琅玕脯〉
　　 王世懋 瓜蔬疏〈莴苣〉
　　徐光启农政全书〈𦼫考　苦苣考　水莴苣考　山莴苣考〉
　　本草纲目〈莴苣　白苣〉 ……菜
菠薐过月，朔乃生，今月初一二间，种与二十七八间。种者皆过，来月初一，乃生验之，信然盖菠薐国菜。 王世懋《 瓜蔬疏》菠菜
菠菜北名赤根，菜之凡品然可与豆腐并烹。故园中不废若莙。荙菜俗名甜菜者，菜斯为下矣。
王 ……本草》：秋后其味胜苹，道家羞为白脯。今作大脔，用盐酒香料淹少顷，取羊漫脂包裹，猛火炙熟，去脂擘食。 王世懋《 瓜蔬疏》莴苣
莴苣绝盛于京口，咸食脆美，即旋摘烹之，亦佳。
徐光启《农政全书》𦼫考
𦼫古苣字小雅