杨开鼎（?—?），字峙塘、一字致堂，号玉坡，江苏甘泉人。乾隆四年（1739年）己未科进士，曾任河南道监察御史。乾隆十四年（1749年）任巡视台湾监察御史，兼理学政。任内建台湾府儒学宫。次年八月因丁忧去职。后官至湖南衡永郴桂道道员。