胡瀛，字一山，四川省叙州府宜宾县（今四川省宜宾市）人。康熙五十七年（1718年）戊戌科进士，改庶吉士。康熙六十年，任翰林院检讨。乾隆元年，任云南乡试考官、会试同考官。后改任江西驿盐道。乾隆六年，任江西按察使，后任直隶清河道。乾隆九年，任湖南按察使。雍正十二年，任湖北按察使。雍正十三年，任浙江按察使。乾隆三年，任山西布政使，后以布政使相当之京堂员缺补用。