鲍开茂（1615年—1684年），山东济南府长山县人，清朝初年政治人物。明崇祯十五年（1642年）举人。清顺治三年（1646年），朝廷首开会试，鲍开茂登进士，授瑞州府推官，后升任广东罗定道佥事。顺治十六年，升任广东布政使司参议、分守海北道。顺治十七年，升任陕西按察使司副使、分巡西宁道。