寸开泰（1865年7月27日—1925年），字晓亭，一字心丹，号升阳，行二，云南省永昌府腾越厅洞平人。清末民初官员、学者、画家。光绪十五年（1887年）举人，光绪二十一年（1895年）乙未科进士。同年五月，以主事分部学习。授刑部主事，签分山东司行走。庚子变起，寸开泰坚留京城。光绪二十八年（1902年）夏，外放贵州安平州补用同知。次年任贵州乡试同考官，因失察作弊之事，降为丽江县教谕。光绪三十一年（1905年）辞官归里。