潘一桂（1527年—？），字子高，号春楼，顺天府忠义中卫军籍直隶河间府故城县人。顺天府乡试第三十三名。嘉靖三十八年（1559年），登己未科第三甲第五名进士。初授中书舍人，四十一年七月选授广东道御史，出为凤阳府知府，移镇江府知府，隆庆三年（1569年）闰六月升福建按察司监军道副使。官至陕西按察使司副使。