蔺刚中（？—1644年），字坦生，山东济南府陵县人。明末政治人物。崇祯辛未进士。崇祯末，累官至山西副使。李自成破太原后，不屈被杀。崇祯三年（1630年）庚午科山东乡试举人，崇祯四年（1631年）联捷辛未科进士。吏部观政，六年授太常寺博士，十二年擢南京兵科给事中，十三年巡视京营。上奏保护留都六事，又陈明漕运除弊之要务。崇祯十六年（1643年），升任山西按察司副使。当时李自成已贡献平阳，迫近太原。蔺刚中随同巡抚蔡懋德固守，与布政使赵建极、副使毕拱辰、毛炳文、太原知府孙康周分城而禦。蔡懋德招入三千阳和兵守东门，蔺刚中顾虑为敌人内应，命阳和兵移到南门之外布防。二月，城陷，蔡懋德自缢，蔺刚中等人被执。面对农民军诱降，蔺刚中怒道：「岂有从贼求生蔺大夫乎！」于是被杀。据称其头颅落地，又反弹而起，令人惊骇。