邓一，广西桂林府全州人。明末政治人物。天启四年（1624年）甲子科广西乡试举人，崇祯四年（1631年）辛未科进士，授福建尤溪县知县，官至兵部主事。曾撰修《尤溪县志》。弟邓一鼎，崇祯三年举人。