潘世奇（？—1649年2月23日），字澹予，浙江宁波府象山县人，应天府六合县军籍，明朝、南明政治人物。潘世奇在天启七年（1627年）中举人，崇祯元年（1628年）联捷进士，获授长垣知县，施政切实、判案迅速，惩治土豪匡山；转任湖广道监察御史，向朝廷请求起用孙传庭总督京营剿寇，以郭景昌充任监军。隆武帝继位，潘世奇升任太仆少卿，并巡按贵州、兼任参议，弹劾吕尔玙依附马吉翔；永历元年（1647年）十二月再升为侍读学士，以兵部右侍郎调度江西及土司的义军。次年（1648年）李成栋反正，他擢为右都御史，到三年（1649年）正月在对抗清朝军队时逝世。