毛文炳（？—1644年），字梦石，河南郑州（今河南省郑州市）人，同进士出身。李自成破太原后，不屈被杀。崇祯元年（1628年）登戊辰科进士，初任寿阳县知县，改榆次县知县，乙亥擢礼科给事中，丁忧归。服阕，仍补礼科。己卯学士杨嗣昌督师，商议调动民兵讨贼。毛文炳上言反对，得到崇祯帝采纳。出为山西冀宁道兵备副使，驻守太原。崇祯十七年（1644年）正月，李自成农民军逼近太原。毛文炳随巡抚蔡懋德、布政使赵建极等协力守城。二月城破，蔡懋德自缢。赵建极、毛文炳、佥事毕拱辰三人被执，大骂李自成，皆被杀。