邱瑜（？—1644年），字德如，号鞠怀，湖广襄阳府宜城县人，明朝末年政治人物，同进士出身。天启五年（1625年），登乙丑科进士，改庶吉士，授翰林院检讨。崇祯年间，升任詹事府少詹事，历官礼部左侍郎。崇祯十七年（1644年）正月，以本官兼东阁大学士，同范景文进入内阁。李自成攻入北京后，受拷掠者再，搜获二千金，既而被害。