李灿，字斗明，陕西韩城县人。万历四十六年（1618年）戊午科举人，天启五年（1625年）乙丑科进士，授兵部主事，升兵部武选司员外郎，历汝宁知府。时流贼猖獗，灿守备甚严，卒不敢近。土寇占居四野，计图刈收二麦，以困城中。灿传檄招抚，许封以官，寇渠殷守祖五十馀人入城邀赏，先以花红赚入城隍庙，以三力士俘一贼，尽杀之，收种无恙，士民得生。调平阳府，捐赀修城，不烦州县，人尤称之。