史高胤，山东济南府乐陵县人，军籍。史高胤为史邦直长子。万历三十一年（1603年）癸卯科山东乡试举人，四十七年（1619年）中式己未科三甲六十五名进士。初授山西襄陵县知县，天启三年（1623年）任山东东明县知县，五年（1625年）调元城县知县。升礼部主事，升员外郎，七年（1627年）七月主考河南乡试，出为陕西提学副使。弟史高先同为进士。子史光箓、史光策。