梁建廷，陕西凤翔府岐山县民籍。万历四十三年乙卯科举人，四十四年（1616年）丙辰科三甲进士，历任大理寺寺正、四川主考、河南府知府、山东兖东道副使、川南道副使、湖广右参政等职。任大理寺寺正时，平断冤狱，廉明仁恕。后出守河南，为官廉明，曾请旨赐程、邵二贤的后裔为博士。致仕归里后，曾做《重修周公庙记》，载于岐山旧志。崇祯元年八月，河南道御史李嵩疏糺湖广参政梁建廷贪残驿骚等状，旨令廷建削藉问罪。