潘士美，字德卿，山东济宁人，明末政治人物、同进士出身。万历三十四年（1606年）丙午科山东乡试举人，四十一年（1613年）与兄潘士良同登癸丑科进士，授行人司行人，寻卒。次兄潘士谦，字六吉，由拔贡授知灵台县，升荆州府通判，署江陵、公安二县篆。