胡沾恩，号滏阳，直隶广平府永年县人。明朝官员。万历四十年（1612年）壬子科顺天乡试举人，四十一年（1613年）联捷癸丑科进士，任河内知县，调祥符，才情敏练，剖决如流，历升兵部武选司郎中，出为颍州兵备道副使，破张山贼，以边才转山西宁武兵备副使，升参政，晋佥都御史、巡抚大同，屡立战功，崇祯七年（1634年）以属堡失守坐遣戍。