丘志充（？—1632年），字美甫，号左臣，又号六区，山东青州府诸城县人，进士出身。万历三十一年（1603年）癸卯科山东乡试举人，四十一年（1613年）癸丑科进士，授工部都水司主事，历官至工部郎中，四十七年（1619年）出知河南汝宁府，擢为河南副使，奢崇明寇蜀，据重庆，朝廷派兵征讨，以丘志充为总理监军副使，督兵援渝州，称文武才。以忧去职。天启三年（1623年），擢大参，分巡湖南，风纪肃然，每集守令勖之曰：承平久矣，有志者当思报国，诸君优游饬文治，窃为不取也。寻升河南按察使、山西右布政使。天启七年（1627年），丘志充派人以车载饷银至京，托太医院吏目王家栋行贿，谋升京堂，被东厂得知，被逮下锦衣卫镇抚司监狱。崇祯帝下旨监候处决，系狱六年，在崇祯五年（1632年）与同乡、同年进士广宁巡抚王化贞同日被处死。