彭化凤，字应泰，号瑞宇，直隶广平府曲周县人。同进士出身。万历三十一年（1603年）癸卯科顺天乡试举人，三十二年（1604年）甲辰科进士。兵部观政，本年授鄢陵知县，三十八年考察，四十一年补山东布政司照磨，四十二年升武城县知县，四十四年升南工部主事，四十六年患病。