李枝秀，直隶广平府肥乡县人。万历二十二年（1594年）甲午科顺天乡试举人，万历二十九年（1601年）辛丑科进士，历官汶上县知县、升户部郎中，万历四十七年（1619年）升凤阳府知府。天启二年以大计被纠去职。