葛寅亮（1570年2月22日—1646年），字水鉴，号屺瞻。浙江钱塘县（今属杭州市）人。明朝末年政治人物。万历二十八年（1600年）浙江乡试解元，次年联捷进士。崇祯年间官至通政使司左通政。弘光时，官户部侍郎。隆武朝任工部尚书。隆武政权灭亡后，绝食殉国。