邵应祯，福建漳州府长泰县匠籍。万历十九年（1591年）辛卯科福建乡试举人，二十六年（1598年）戊戌科进士，任金坛县知县，擢户部主事，晋郎中，万历四十年升广州府知府，改知湖州府，四十七年八月升贵州按察司副使，曾向水西土司安氏索金银常例，不下黄金百两。