毕三才，江西贵溪人。同进士出身。毕济川之侄、毕济时之子。万历十年（1582年）壬午科江西乡试举人，十七年（1589年），登己丑科三甲十八名进士，授湖广道监察御史，二十四年正月奉差往长芦巡盐，二十七年巡按陕西，兼巡茶马，三十年巡按贵州，九年满考，三十三年十二月升太仆寺少卿，三十九年四月调外任。