彭应捷（1559年—？），字让甫，号浑田，河南汝宁府光山县人，军籍。万历十年（1582年）壬午科河南乡试四十五名举人，万历十四年（1586年）丙戌科会试一百六十二名，登三甲第二百一名。工部观政，任山东定陶县知县。擢刑部主事，二十二年六月与编修黄汝良典江西乡试。后升任福州府知府。