周之鼎（1566年—？），字定甫，号和台，广西桂林府临桂县人，民籍。万历十三年（1585年）乙酉科广西乡试十五名举人，万历十四年（1586年）联捷丙戌科会试一百四十四名，登三甲第一百二十七名进士。历官户部郎中，二十四年二月升广东按察司佥事。