蔡应麟（1556年—？），字子瑞，号心可，福建泉州府晋江县人，民籍。福建乡试第五十二名，万历十一年（1583年）癸未科会试第一百二十四名，登二甲第十八名进士。授兵部武选司主事，后改任吏部文选司主事。万历十九年七月与给事中刘为楫主考山东乡试，历文选司员外郎，二十五年二月为科臣刘道亨所劾，逮系诏狱，年余乃出，罢职为民。天启年间，起为南京兵部车驾司员外郎，二年（1622年）三月升南京光禄寺少卿，三年三月升任南京太常寺少卿，五年六月被议去职。