邹国儒（1514年—1577年），字醇甫，号湛泉，浙江嘉兴府秀水县人，嘉兴县民籍。嘉靖四十年（1561年）辛酉科浙江乡试第十九名举人。嘉靖四十四年（1565年）中式乙丑科二甲第三名进士。礼部观政，本年六月授刑部主事，九月改南京吏部，隆庆元年（1567年）十月升郎中，二年九月给假送母。六年十月终养，万历五年（1577年）服阕，患病卒。