蔡楠（1532年—？），殿试时赐名蔡一楠，字廷用，福建漳州府漳浦县人，军籍。嘉靖三十一年（1552年）壬子科福建乡试第二十九名举人。嘉靖四十一年（1562年）中式壬戌科会试第七十六名，二甲第十一名进士。隆庆三年任常州府通判。