何廷锦（1513年—？），字实夫，号蒙泉，福建邵武府邵武县人，匠籍。嘉靖三十四年（1555年）乙卯科顺天府乡试第一百二十一名举人。嘉靖三十五年（1556年）中式丙辰科三甲第五十九名进士。礼部观政，授直隶武进县知县，三十八年调山东益都县，四十一年正月考察黜职。