姜廷宝（1527年—？），字国信，号柏泉，山东莱州府掖县人，军籍。嘉靖二十八年（1549年）己酉科山东乡试第四十五名举人。嘉靖三十五年（1556年）中式丙辰科二甲第六十三名进士。通政司观政，初授兵部主事，四十二年升员外，四十三年升职方司署郎中，四十五年十一月升为湖广按察司副使。隆庆二年六月御史张问明弹劾其不称职，降调河南归德府同知，四年四月升河南按察司佥事，驻陈州。调陕西佥事，六年十一月，升山西布政司左参议，分守河东道。