邹光祚（1522年—？），字承卿，号鹤山，江西饶州府鄱阳县人，军籍。壬子科（1552年）江西乡试第八十四名举人。嘉靖三十五年（1556年）中式丙辰科二甲第三十一名进士。通政司观政，授刑部主事，四十年升员外、郎中，四十一年升广东肇庆府知府，四十五年升云南按察司副使，隆庆四年三月升为四川布政使司右参政，六年七月升山西按察使，万历二年正月升四川右布政使，三年四月升左布政，九月乞归。