李寅实，字于中，号石壶，福建兴化府莆田县人，民籍。嘉靖三十一年（1552年）中式壬子科福建乡试第十二名举人。嘉靖三十二年（1553年）联捷癸丑科三甲第一百三十二名进士。都察院观政，授江西建昌府推官，起复补河间府，升户部主事、员外、郎中，出知袁州府。隆庆元年（1567年）四月升为两淮都转运盐使司运使。