叶应乾（1518年—？），字际清，直隶武清卫军籍，浙江慈溪县人。顺天府乡试第一百二十名举人。嘉靖二十六年（1547年）中式丁未科会试第一百八十四名，登第三甲第一百五十一名进士。初授高安县知县，累迁四川按察司副使、兵备建昌。