王一夔（1517年—？），字章夫，号南台，江西吉安府安福县人，民籍。江西乡试第三十九名举人。嘉靖二十六年（1547年）中式丁未科会试第三十五名，登第二甲第二十五名进士。历官工部营缮司郎中，三十三年四月以京师城外工完，升二级，五月擢湖广按察司清军副使，摄按察使篆。晋浙江右参政。