蔡扬金（1513年—？），字子砺，河南卫辉府千户所军籍江西新淦县人。河南乡试第七十四名举人，嘉靖二十三年（1544年）甲辰科会试三百名，三甲进士。初授知县，二十八年十一月选授浙江道试监察御史，三十一年巡按直隶蓟州，嘉靖三十三年（1554年）任淮安府知府。升浙江按察司副使，累升湖广按察使，四十三年二月升浙江右布政使。