张廷柏（1505年—？），字寿卿，山西平阳府蒲州人，军籍。山西乡试第十六名举人。嘉靖二十三年（1544年）中式甲辰科会试第一百三十四名，登第三甲第九十七名进士。历官贵州按察司副使、陕西布政司右参政。