彭谨（1505年—？），字德全，号见湖，福建福州府闽县民籍，江西临江府新淦县人。福建乡试第八十四名举人。嘉靖二十年（1541年）中式辛丑科会试第七十九名，登第三甲第七十四名进士。授浙江平阳县知县，二十四年擢升工部都水司主事。