李梦祥（1506年—？），字初徵，湖广荆州府监利县人，军籍，进士出身。湖广乡试第二十二名，后参加会试第二百二十六名。嘉靖十四年（1535年），登进士第三甲第二十一名。授温州府推官，时宰欲于城中凿河环其府第，梦祥持不可，遂诬以他事，五年始转工部主事，官至思南府知府。