胡思忠（1481年—1556年），字进之，号葵亭，直隶淮安府桃源县人，军籍。正德十四年（1519年）己卯科应天府乡试第一百十四名举人。嘉靖八年（1529年）中式己丑科会试第一百二名，登第三甲第三十三名进士。初授兰溪县知县，十二年擢户部河南司主事，因大同之变，调兵部职方司，被派遣招募兵卒，未行，改武库司，提调武学。十三年大建九庙，升工部营缮司员外郎，督理工匠，因棰伤工匠，被尚书夏言弹劾，被逮入锦衣卫镇抚司，后释放出狱，仍督工兼署本司郎中，管理采石。十五年考绩，加赠父母，封其妻，同年秋实授郎中，赐四品服。十八年考察，降调泸州知州。二十年升黄州府同知，二十三年升辰州府知府，二十六年春因事去职。