刘伯跃（1503年—？），字起之，江西南昌府南昌县罗池里人，民籍。江西乡试第三名举人。嘉靖八年（1529年）中式己丑科会试第五十一名，登第二甲第八十三名进士。授刑部主事，十四年乙未五月丁父忧。起礼部祠祭司主事，升本司员外郎，十九年升仪制司郎中，出为福建按察司副使，累官四川按察使、湖广左布政使。嘉靖三十三年（1554年）九月升都察院右副都御史、抚治郧阳，三十五年四月入为工部右侍郎，三十六年四月兼都察院左佥都御史，总督四川湖贵采办大木。丁忧归。三十九年九月起复工部左侍郎，严嵩父子倒台后，四十一年九月被革职闲住，十一月录采木诸臣功，复职致仕。