崔应极（1496年—？年），字建之，河南开封府通许县人，民籍。治《诗经》，行二，由县学生中式壬午科（1522年）河南乡试第十六名举人，年二十八岁中式嘉靖二年（1523年）癸未科会试第一百六十一名，第三甲第十三名进士。任江西抚州府推官，擢户部主事，谪开州州判。