伏伯安（14世纪—15世纪），河南开封府归德州人。伏伯安是洪武三十年（1397年）丁丑科夏榜进士，获授永寿知县，抚治人民有方，永乐七年（1409年）升工部左侍郎，十五年（1417年）因事降为营缮司主事，十六年（1418年）获荐才能复任工部左侍郎，十八年（1420年）被责不检罚筑城，二十二年（1424年）再降为荆门知州。到宣德二年（1427年）朝廷选择使者出使交阯，蹇义以伏伯安口才荐用，遭杨士奇反指他品行不端而无学识，出使只会辱国，死后入祀永寿名宦祠。