李素，山西潞州壶关县人，进士出身。洪武四年，会试十八名，登进士三甲，授袁州府宜春县县丞。洪武十二年（1379年）十一月李素任中书右丞，洪武十三年（1380年）正月明太祖废中书省，罢李素中书右丞。