萧应椿，清朝人。光绪二十七年（1901年），考经济特科得二等，开展仕途。著有《五洲述略》（1902年刊印）。宣统3年（1911年），当时萧应椿为山东巡抚孙宝琦的道员，奉命向德公司总办毕象贤及领事贝斯商议收回山东省博山、淄川的矿权。