安秉介，陕西省同州府合阳县（今合阳县）人，同进士出身。光绪十八年（1892年），参加光绪壬辰科殿试，登进士三甲93名。同年五月，改翰林院庶吉士。光绪二十四年四月，散馆，授翰林院检讨。