胡锡祜（1836年12月4日—？），原名锡纯，字乐伊，号心斋，一号新斋，四川省叙州府庆符县人，进士出身。咸丰八年戊午科四川乡试第五十名举人，光绪六年（1880年），庚辰科殿试登进士二甲第74名。同年五月改翰林院庶吉士。光绪九年四月，散馆，著以知县即用。历官高密县知县、平度州同知。