漢語大詞典
蛋白
拼音dàn bái
- (1).包在蛋黄周围，由蛋白质组成的透明的胶状物质。也称蛋清。煮熟后呈白色。
- (2).指蛋白质。
國語辭典
蛋白
拼音dàn bái
- 1.一种含碳、氢、氧、氮、硫的有机化合物。参见「蛋白质」条。
- 2.包在蛋黄外面的透明黏液，是未成形幼鸟的养料。也称为「蛋清」。