漢語大詞典
榨菜
拼音zhà cài
- (1).蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。
- (2).用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以 四川 涪陵 所产最为有名。
國語辭典
榨菜
拼音zhà cài
- 将十字花科芥菜的茎用品种，取其膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川所生产的最有名。