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卷一 (自动笺注)
  欽定四庫全書
  爾雅翼卷一
  宋羅願
  釋草
  黍稷
  麥麰麻菽
  
  
  禾屬而黏者也以大暑而種故謂之從禾雨省聲
子曰可為酒禾入水也然則又以禾入水三字合而為黍不但從雨而已大暑而種故農家三月上旬上時四月上旬中時五月上旬為下時然月令仲夏之月農既登天子以雛嘗羞以含桃薦寢廟為鄭説以為非新成直是盖以鄭解孟秋登之為黍故以仲夏未熟若其未熟何得言登且所謂者自去歲孟冬與彘併食數月於此矣豈待今而後嘗耶固有早晚其晚者不妨孟秋始熟故庶人秋乃薦天子之禮自重其先熟者而嘗薦之耳故蔡邕以為今之蟬鳴黍亦猶十月穫稻天子所嘗乃九月熟者謂之半夏稻亦其類也秀特舒散者以其象火南方之榖詩亦云芃芃黍苗以此也又云彼離離彼稷之苗者大體似稷故古人併言黍稷今人為黍行役之人有憂於内則不察於外故於此不能辨也赤黍黑黍黒黍已別見虋稱赤苗恐是赤者其類有黏不黏如之有粳糯其不黏者以為飯黏者別名秫以為説文秫稷之黏者即謂此也月令造酒命大秫稻必齊盖以此秫與之糯為酒北人謂秫為黄米亦謂之黄糯釀酒糯稻差劣之為物黏而香故凡香之馨馥黏之□䵒皆從之又古人作履黏以黍米謂之黎其雪桃亦用黍黏桃毛孔子先食五榖之先(考)五果之下故捨不用又𢷬以為餳謂之餦餭楚辭粔籹蜜餌餦餭言以蜜和米麫煎熬粔籹又有美餳衆味甘具也及屈原死楚人以菰葉裹黍祠之謂之角黍
  稷
  稷者五榖之長故陶唐世名農官后稷其祀五榖
之神與社相配亦以為名以為五榖不可徧祭祭其長以該之所以五榖長者其中央之榖月令中央土食與牛五行土為尊故五榖為長又古者為首孟春冬令雪霜大摰首種不入蔡邕首種常隔歲而種故以為首鄭康成以為者盖以考靈耀日中星鳥可以一歲之初所先種者唯况又孟春正種時而首種不入即是極寒不入不待歲收然後為入也又名齋或為粢故祭祀之號明粢而言粢盛者本之故諸榖因皆有粢名小宗伯所謂六齍名物與其用是杜子春又欲讀酒正五齊皆為粢以禮運粢醍在堂意以粢榖為醍則餘四齊亦皆以粢榖為之然破五從一粢於義不可後鄭以為齊者以度量節作之更讀禮粢醍為齊此説之不同者也又名為穄吕氏春秋曰飯之美者陽山之穄髙誘闗西謂之糜冀州謂之䵖説文𪎭穄也廣雅曰䵖穄也穆天子傳赤烏之人獻穄百載見今人皆謂之穄然則也粢也穄也特語音輕重耳大抵塞北最多如黒色稗有二種一黄白一紫黑紫黑者芑有毛北人呼為烏禾今人不甚珍此惟祠事用之農家種之以傋它榖不熟為糧耳
  
  米粒如霜性尤宜水故五榖外別設稻人之官掌稼
公元1012年
下地瀦畜水以防止水以溝蕩水以遂均水列舎以澮寫水以涉揚其芟作田漢世亦置田使者以其均水利故也古者之於榖菽與苴以食農接續至於衣錦以為生人極樂味尤美故也一名然有黏有不黏者今人以黏者為糯不黏者為秔然在古則通得之名説文沛國曰稬秔稻屬或作稉是則直以稬為耳若鄭康成周禮也則是稉然要之二者皆也故氾勝之三月秔稻四月秫稻林云糯黏秔稻不黏者今人亦皆以二榖為詩書之文自依所用而解之如論語食夫是稉月令秫稻必齊則是糯周禮宜稌是秔豐年為酒為醴則是糯又稻人職掌下地澤草所生則種之芒種是明有芒有不芒者今之稉則有芒至穤則無是通得稱明驗也然説文所謂沛國曰稬至郭氏解爾雅沛國不知説文亦豈謂此訛為稬耶將與郭自異義也又有一種曰秈比於稉小而尤不黏其種甚早今人號秈為早稻稉為晚稻蘇氏一曰秈亦未盡也又今江浙間有粒稍細耐水旱而成實早作飯差硬土人謂之占城始自占城國有此種真宗聞其耐旱遣以珍寳求其種始植于後苑在處播之按國朝㑹要大中祥符五年遣使福建占城分給江淮兩浙并出法令民田之髙者分給種之則在前
  
  今之粟類不以為榖之名但米之有孚殻者皆
今人以榖之最細而圓者為則梁是其類内則曰飯黍稷白黍黄粱稰穛説者曰下言白黍則上是黄黍下言黄粱則上是白粱三種青粱殻穂有毛粒青米亦微青而細於黄白米也夏月食之極為清涼但以味短色惡不如黄白故人少種之亦早熟而收少作餳清白勝米黄穂大毛長殻米俱麤於白粱而收子少不耐水旱食之香味於諸人號為竹根黄白粱穂亦大毛多而長殻麤扁長不似圓米亦白而大其香美黄粱之亞古天子之飯所以白粱黄粱者明取黄白二種今人大抵種粟而少種粱以其損地力而收穫少耳然古無則是功用亦無別明非二物比它榖最益胃但性微寒其聲為凉盖是亦借凉音如許叔重大暑而種則以從暑從涼其義一也古食醫膳食之宜則犬與相副先儒以為味酸而溫甘而微寒氣味相成食之美者故稱膏粱之性難正以其養厚而易驕若歲凶大夫無故不食喪禮沐尸君沐粱大夫沐稷沐粱故君用之士亦用者大夫近君則嫌於同士去君逺則不嫌於同也然士喪禮言士沐與喪大記之文頗異故解者以沐粱天子之士沐諸侯之士又以為差次而上則天子當沐至於飯含之米與飯餘之粥説者以士喪禮三者文皆相續故以為用米同然則君與士亦皆也又有熬榖與魚腊皆錯於棺旁所以蚍蜉使不向棺士喪禮熬黍稷各二筐君與大夫按喪大記雖有四種八筐三種六筐之文而無其物故釋者云四種八筐者黍稷二筐三種六筐黍稷二筐盖漢承秦滅學所存士禮故但推士禮以至於天子未必皆可㨿予因而及之
  
  接絶續乏之榖方夏之時舊榖已絶新榖未登民
於此時乏食而最先故以為重董仲舒春秋於它榖不書至無麥禾則書之以此聖人五榖最重與禾也因説武帝闗中種麥明堂月令亦有仲秋勸種之文其有失時行罪無疑凡以接續所賴懼民不以為意耳又禾下即種為稍勞故鄭司農人稱今時禾下為荑下芟荑其禾於下種又注薙氏俗間下為夷言芟夷以其下種禾豆則是卒歲之間無曠土閒民此惰農所難故勸之比他榖獨隔歲種故號宿麥説者亦或以為首種傳曰昬虚星中可以種麥説文麥芒秋種厚薶故謂之金也金王而生火王而死小麥生於二百四十日秀秀後六十日成盖秋種長春夏實四時之氣自然兼有寒溫熱冷故小麥微寒以為麯則溫麫熱而麩冷其地暖處亦可春種便收然比秋種四氣不足故有河渭以西白麥麫涼以其春種二時使然備有四時之氣説文為金者特以其金王而生又遇火而死鄭注令則麥實有孚甲屬木黍秀舒散火麻實文理屬金菽實孚甲堅合屬水稷五榖長屬土此據明堂月令四時中央所食為説養生家以為心之榖養心心病宜食是又以為南方之榖皆各自義然微寒以為金則許氏之説優矣古稱髙田宜黍稷下宜稻小麥例須下田故歌有曰髙田小麥終乆不成若大則不然詩所謂青青於陵陂者謂大麥也已別具於麰中古朝事之豆有麷蕡先儒以麷為熬許叔重以為小麥屑皮謂之麩小麥屑之覈謂之䵀覈屑十斤三斗者謂之□麥末謂之麫甘鬻謂之麮餅□謂之黂若䴭䴳䃺若𢷬謂之䴾堅謂之麧又相謁食麥謂之䬯陳楚之間謂之餥楚人謂之飵秦人謂之䭡䭓
  麰
  麰者周所受瑞麥來麰也一作牟又作𪍓即今大麥
説文牟大也盖生於二百日而秀秀後五十日而成孟子麰麥播種而耰之其地同樹之時又同勃然而生至於日至之時皆熟矣此麰之候也吕氏春秋孟夏之昔殺三葉而𫉬大麥其始盖后稷受之於天
故詩曰貽我來牟又曰於皇來牟劉向以為麰麥也始自天降此皆以和致和天助然則來麰一物廣雅以麰為大麥來為小麥按説文云來周所受瑞麥來麰一來二縫象芒束之形天所來也故謂行來之來説文以此解來則來麰不應二物然則來麰大麥明矣后稷憂勤萬民天賜盖使其豐稔則謂之貽我來牟爾不必雨之種也然古今事亦甚多安知其始不如此乎雖然后稷所植多矣而獨言此者以其至艱書曰暨稷播奏庶艱食鮮食早種則蟲而有節晚種則穗小而少實又為性多穢一種終歲不絶耘耡之功此所以艱食方言曰□䴭䴳麰䴽䵆䴹麴也自闗而西秦豳之間曰□晉之舊都曰䴭齊右河濟曰䴳或曰北鄙曰䴽麴其通語也盖大麥以為麴還得麰之本名䴽是小麥為之䴽細餅麴也䵆有衣麴也大麥宜為飯又可為酢其蘖可為餳
  麻
  麻實可以養人而其縷又可以為布其利最廣然麻
之屬緫名麻別而言之則有實者別名苴而無實者別子夏喪服傳曰苴絰者麻之有蕡者也牡麻枲麻也蕡即實也牡即無實之名也然此類亦通名麻枲故或以蕡為枲實假借言之爾麻實文理故屬金為西方之榖明堂月令則食麻與犬秋氣既涼又向寒無害故食當方之榖牲而至仲秋則又以犬嘗麻先薦寢廟也若豳風九月菽苴盖食農夫不嫌於晚耳麻實既謂之蕡故古者朝事之籩熬麻麥以實之謂之䵄蕡又麻於植物中最為多子詩稱桃之夭夭有蕡其實桃花色既盛又結子之多如麻子然以况室家相宜而其繼嗣繁衍如此説文亦云萉枲實或作□則音雖異而意同後世説本草者或以蕡為牡麻之華則與詩雅所説大異麻華亦自古人所貴故九歌折疏麻瑤華將以遺兮離居説者曰麻華色白故比於瑤此華香服食可致長年故以為美將以贈逺則是華亦可用特不可為蕡耳又有檾者亦麻類有實音頃畆之頃説文引詩衣錦檾衣盖禮所謂衣錦尚絅(褧)惡其文之著者字或作䔛作苘又作犬迥切則通於褧顈要皆此布之衣也又胡麻亦有實本生大宛一名油麻一名狗蝨一名方莖淳黒者名巨勝亦曰一葉兩莢為巨勝或曰莖圓名胡麻方名巨勝又説角作四稜者名胡麻八稜者為巨勝俗云必夫婦同種即生而茂盛道家以為陶隱居八榖中胡麻最為良以詩黍稷禾麻菽麥八榖而引董仲舒云禾是苗麻是胡麻胡麻大宛之種張騫得之以歸詩人所稱豈應近捨中國之苴而逺述大宛巨勝此説非是又以其胡物而細故別謂中國之麻為漢麻亦曰大麻
  菽
  菽豆也其類最多故九榖中居其二又古人百榖
以為黍稷之揔名者溉種之捴名菽者衆豆捴名三榖各二十種為六十疏果之實助榖各二十凡為百榖予以為榖之種類毎物不下十數亦何假疏果而後為百耶廣雅大豆菽也小豆荅也豍豆豌豆䝀豆也胡豆䜶䝄也角謂之莢葉謂之藿巴菽巴豆也又廣志曰種小豆一歲熟味白豆麤大可食剌豆亦可食豆苗小豆紫華可為麫生朱提建寧胡豆有青有黄者此亦其大略也然大豆二月中旬種者為上時至三四月則費子小豆五月上時上伏中伏次之而成故八月之雨謂之豆花吕氏春秋得時之菽長莖短足其莢二七以為族多枝數節競葉繁實菽榖之薄者故豳風九月叔苴采荼薪樗食我農夫叔苴榖之微者荼菜之苦者樗薪之惡者故以農夫明俗之勤儉而民方以為樂亦猶孔子云啜菽飲水盡其歡斯之謂孝不假於物之豐也漢書今嵗饑民貧卒食半菽軍中無糧以菽襍他榖食之亦貧乏之義也然菽於用甚多羞籩之實糗餌粉餈稻米黍米所為合蒸則曰餌餅之則曰餈以其黏著故擣粉熬大豆以為表餌糗餈言粉盖互相此後鄭之義先鄭則別以粉為豆屑所不同也又以為楚辭大苦鹹酸辛甘行説者曰大苦豉也言取豉汁調以鹹酢椒薑飴蜜則辛甘之味皆𤼵而行又以為粥説云共工氏不才子以冬至日死為疫鬼赤小豆冬至日以為粥厭之嵇康養生云豆令人重説者以為啖豆三年身重行止常食令人肥肌麤燥定公元年十月霜殺先儒以為菽草之難殺者言殺菽知草皆死
  
  黑黍古者薦籩有白黑形鹽白為熬黒即
藏冰則用黒牡以享司寒盖此倣其方之色亦以為酒謂之秬鬯芬香調暢矣若將用則鬯人以鬯酒鬱人鬱人得之鬱金草煮之以和此酒則謂之鬱鬯故鬯人掌共秬鬯鬱人和鬱以此既實之於彝先祭未殺牲之前則以圭瓉璋瓉挹此酒灌地灌地求神謂之祼將圭瓉者以圭為杓柄璋瓉則以璋為柄圭璋美玉而鬱正黄色故詩曰瑟彼玉瓉黄流在中祭祀可觀者也故禮曰周人尚臭灌用鬯臭鬱合鬯臭隂達於淵泉灌以圭璋玉氣既灌然後迎牲致隂氣也蕭合黍稷臭陽達於牆屋故既奠然後焫蕭羶薌臭鬱與鬯皆隂而玉為陽物圭璋東南陽方之玉故假之嫌於無陽至蕭黍稷陽物又𤼵之以火不假隂者不嫌於無隂也鬯無所不用春祠夏禴秋嘗冬烝追享朝享至於社壝禜門廟及山川四方皆有祼事王齊又以鬯酒淬浴所謂凡王之齊事共其秬鬯者也天子諸侯必舎於其祖廟使介執鬯以禮於鬼神所謂凡王弔臨介鬯者也大喪以此沃尸使之香所謂大喪之大渳設斗共其釁鬯者也至其用於賔客上公則使宗伯攝酌圭瓚而祼王拜而送爵又攝酌璋瓚而祼后拜而送爵賔乃酢焉號為再祼而酢侯伯一祼而酢子男一祼不酢又所謂諸侯為賔灌用鬱鬯者也若諸侯則天子賜之圭瓚然後為鬯未賜圭瓚則資鬯於天子先儒王度天子以鬯諸侯以薰者謂未得圭瓚賜則用薰得賜自用鬱耳故自詩書所載召虎晉文侯仇嘗受鬯圭瓚之賜惟文公重耳獨言秬鬯一卣不言圭瓚圭瓚自與秬鬯相副不言可知古者尊以彝為上卣為中罍為下故祭祼皆用彝酢皆用罍而賜皆用卣所為之者將使以天子錫命之意告其始祖當賜之時雖實之於卣至其祭自陳之於彝也若既賜之後自為鬯故又有諸侯相朝灌用鬱鬯之禮古以此禮為重禮官之屬六十肆師次宗伯固築鬻祼將為職而鬱人鬯人者乃遂下士次之孔子論詩至於殷士膚敏祼將于京喟然歎曰大哉天命不可以不傳子孫是以富貴無常不如是則王公何以戒懼民萌何以勸勉至歎魯之微則曰禘自既灌而往者吾不欲觀之矣祼者先王盛禮聖人所觀商之國已亡而其遺臣相與行禮於周之庭魯雖未亡先王之禮已去所為歎息也然先儒言鬯猶有不同者皆言釀為酒便謂之鬯至祭則以鬱合之而盧氏乃言取芬芳香者與鬱合釀之成為鬯盖惑於禮緯鬯草生庭及王度記鬯薰之屬盖鬱既專用和酒其後遂謂之鬯草亦事之宜若始釀中已有鬯則鬯人一官自足何必令鬯人共秬鬯鬱人和鬱鬯耶先王以鬱為香物乆則失其芬芳故至時旋取以和鬱則色香俱新絜芬香調達肆師職言及祼築鬻大賔客涖筵几築鬻則祭之入鬱在臨祼之時而賔客入鬱在已陳筵几之後其序可見矣此亦新尊絜之之義也子榖(漢書律厯志者分
寸尺丈引所以長短也本起黄鍾之長以子榖中者一黍廣度之九十分孟康曰子北方北方黒謂黒黍顔師古子榖猶言榖子耳中者不大不小言取黒黍榖子大小中者率為分寸也)
  
  釋草曰黑黍一稃二米所以異者在
然則必不黒秬不一二米也而鄭氏釋春官鬯人既云黑黍一稃二米則是之狀襍之於郭氏解釋草又云黑黍則是又以之色襍之於既欲兼之狀又欲兼之色凡物所以紊亂不復推究由此故也郭氏又引漢和帝時任城黑黍或三四實實二米得黍三斛八斗以顯二米者為黑黍任城所生漢之異事厯世未有詩歌后稷降播民事之常如必待任城所生而後降之則沒世不可待矣至唐説者又言今上黨民間黑黍或值豐歲往往得二米者但稀闊得之不以充貢以此附成郭氏之説且后稷所降既謂之種何得豐歲偶有一二為説若皆以豐歲言之則禾有同兩岐可待以為種耶按今百榖中一二米者唯為然未有二米説文亦云一稃二米詩曰誕降嘉種天賜后稷嘉榖也而解來字云周所受瑞麥來麰一来二縫來麰后稷所受於天皆一稃二米則是者正此来麰爾但生民臣工所稱不同來麰又為釐麰古者來釐丕三字相通故方言貔陳楚江淮之間謂之猍北燕朝鮮之間謂之□闗西謂之貍彼雖説獸亦以一名通三然則此禾亦然来猶□也猶□也釐猶貍也要是一物鄭志自以所解鬯人不合釋草之文故荅張逸併以稃皆解為皮且云爾雅重言以曉人然則不唯二物相混但得之皮轉失實矣予詳而論之
  苽
  苽者蔣草生水中葉如蔗荻江南人呼為茭草刈以
飼馬甚肥其生兩浙下澤者根既相結歲乆并土浮於水上土人謂之葑田刈去其葉便可耕植其苗有莖梗者謂之菰蔣至為此大抵是其根苽是其葉耳古者食醫六榖六牲之宜則牛宜稌羊宜豕宜犬宜鴈宜麥魚宜苽釋者以為味甘平羊甘而熱苦而溫豭酸而牝苦稷以甘濟之皆甘苦相成犬酸而溫甘而微寒鴈甘而平大麥酸溫小麥氣味相成魚族甚多寒熱酸苦兼有而云宜苽者或同是水物相宜予按禮經古者婦人將嫁教成而祭之則牲用魚芼之以是以水物相從也又今菰中生小兒爾雅謂之蘧蔬者以芼鮒為羮則開胃而去酒毒是物自有相宜他物不皆爾是以常豆之葅水土和氣其醢陸產之物加豆陸產其醢水物至如明堂月令食麥與羊菽與雞稷與牛麻與犬與彘及内則蝸醢而苽食雉羮麥食脯羮雞羮犬羮兎羮不一一食醫合但倣之而已又説者以食醫既有苽則舂人所共齍盛之米當亦兼有二物喪禮熬榖君四種八筐則天子當加苽為六種十筐亦其理宜也此米一名彫胡故宋玉云為臣炊彫胡之飯烹露葵之羮又枚叔七𤼵云楚苗之食安胡之飯摶之不解一啜而散或曰安胡亦彫胡也古人以為美饌飢歲猶採以當糧然不知貴西京襍記云漢太液池皆是彫胡紫蘀綠節蒲叢之類菰之有米者長安人謂為胡葭蘆之未解葉者謂之紫蘀菰之有首者謂之綠節其實彫胡之名由來已乆矣菰首菰蔣三年以上心中生臺小兒臂大謂之茭首本草所謂菰根也可蒸煮亦可生食或有黑縷如墨點者名烏鬱或云別種非也但是植之黑壤歳乆不易汙泥其中耳以潘水漚則去之此菰首不臧者也其菰葉荆楚俗以夏至日用裹黏米煮爛二節日所尚一名一名角黍(子虚賦東蘠雕胡張揖東蘠實可食雕胡菰米
曹子建七啟曰芳菰精粺)
  音釋
  穄(音祭)虋(音門)酋(子由反酒熟曰酋大酋酒官之長)秫(音述)□(許羊切今作香)□(户吴切)䵒(尼質切)餳(除盈切飴也)粔(其吕切)籹(音汝)餦餭(音張皇)稷
六齍(音粢謂六榖黍稷苽)五齊(音劑謂泛醴盎緹沉)醍(音體糟床下酒赤色)䵖(音撁)𪎭(忙皮切)稗(旁封切)瀦畜(勅六反)澮寫(如字)以列(禄計反田之畦
㽟也㽟音劣)舎水(後鄭為止舎之舎)芟(彫銜切開遂舎水於列中因渉之揚去前年所芟之草而
治田種稻)(音吐)秔(或作稉俗作粳)汜(音㠶漢有汜勝之撰書十八篇種植之事)稼下地(周禮注以水澤之地種榖也謂之稼者有似女相生)芒種(章勇反也)秈(音仙)
稰(思吕反)穛(側角反熟穫曰稰生穫曰穛)食醫(上音嗣)沐(音木淅飯米取其潘以為
沐也)含(胡暗反)熬(音敖煎也)錯(音措設也)蚍蜉(音毗浮)薙(音替除草)薶(音埋藏也)麷(芳充芳鳳二切熬也)蕡(音墳枲實也按周禮籩人朝事之籩其實麷蕡鄭司農朝事
清朝未食先進寒具口實之籩鄭玄謂祭宗廟血腥之事)䵀(蘇果切)□(直隻切)䰞(煑)麮(丘據切釋名曰麮)□(空谷切)䴭(音才)䴳(户八切)䃺(音磨)䴾(昨何切)麧(胡没切)䬯(女兼切)餥(非尾切)飵(在各切)䭡䭓(上烏困切下五困切)麰雨(上玉
遇切)□(音哭)䴳(于八切)䴽(音脾)䵆(音䝉)䴹(胡瓦切)酢(醋)麻絰(徒結切麻
在首腰皆曰絰)萉(房未切)大宛(音鴛西域國名)菽䜶(胡江切)豍(方迷切)豌(於丸切)朱提(上音殊下音匙属益州地產銀)苴(音疽)糗(起九切𢷬熬榖也)餈(音茨)厭(益涉
切禳也當也)祼(音灌)瓚(才旱切瓉之言贊進也以進於神)□(與爇字同)禴(音藥或作礿)追享朝享(周禮注謂禘祫也在四時之間故曰間祀追享謂追祭遷廟之主以事有所請
朝享謂朝受政於廟春秋傳曰閏月告朔猶朝于廟朝直遙反)壝(以醉切委土為壇所以祭也)禜(音泳祭國門也)淬(七内切洗浴)舎(去聲停也)介鬯(周禮天子所徃停在諸侯廟祝致辭告廟
介使則致此鬯於神前曰介鬯)弔臨(周禮鬯人注以尊適卑曰臨春秋傳曰照臨敝邑力鴆切)渳(音弭杜子春讀為泯以秬鬯浴尸使之香斗所以沃尸)設斗(依注音主)釁鬯(上音徽以鬯徽尸為莊飾義)酢(音昨)卣(夷周切又音酉卣中尊犧象之屬)築䰞(下音煑築香草以為鬯)肆師(周禮
注肆猶陳也肆師宗伯陳列祭祀之位及牲器粢盛)(音丕爾雅孚鄙切)苽(古胡切)蔣(音將)(方用切)豭(古遐)(音窘)芼(莫報切)蝸(音螺)脯(析乾牛羊肉)析(上之
列切)楚苗(文選注楚之苗山出禾可為食)搏(音團以手團之也)啜(穿劣切嘗也)潘(音翻淅米
汁)漚(於姤切)糭(作㺯切)
  爾雅翼卷一
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