第一得一汤。火绩已储。水性乃尽。如斗中米。如称上鱼。高低适平。无过不及。为度盖一。而不偏杂者也。天得一以清。地得一以宁。汤得一可建汤勋。第二婴汤。薪火方交。水釜才炽。急取旋倾。若婴儿之未孩。欲责壮夫之事。难以哉。第三百寿汤。人过百息。水踰十沸。或以话阻。或以事废。始取用之。汤已失性矣。敢问皤鬓苍颜之大老。还可执弓抹矢以取中乎。还可雄登阔步以迈远乎。第四中汤。亦见夫鼓琴者也。声合中则失妙。亦见磨墨者也。力合中则失浓。声有缓急则琴亡。力有缓急则墨丧。注汤有缓急则茶败。欲汤之中。臂任其责。第五断脉汤。茶已就膏。宜以造化成其形。若手颤臂亸。惟恐其深。瓶觜之端。若存若亡。汤不顺通。故茶不匀粹。是犹人之百脉。气血断续。欲寿奚苟。恶毙宜逃。第六大壮汤。力士之把针。耕夫之握管。所以不能成功者。伤于粗也。且一瓯之茗。多不二钱。茗盏量合。宜下汤不过六分。万一快泻而深积之。茶安在哉。第七富贵汤。以金银为汤器。惟富贵者具焉。所以荣功建汤。业贫贱者有不能遂也。汤器之不可舍金银。犹琴之不可舍桐。墨之不可舍胶。第八秀碧汤。石凝结天地秀气而赋形者也。琢以为器。秀犹在焉。其汤不良。未之有也。第九压一汤。贵欠金银。贱恶铜铁。则瓷瓶有足取焉。幽士逸夫。品色尤宜。岂不为瓶中之压一乎。然勿与誇珍衒豪臭公子道。第十缠口汤。猥人俗辈。炼水之器。岂暇深择铜铁铅锡。取熟而已。是汤也腥苦且涩。饮之逾时。恶气缠口而不得去。第十一减价汤。无油之瓦。渗水而有土气。虽御胯宸缄。且将败德销声。谚曰。茶瓶用瓦。如乘折脚骏登高。好事者幸志之。第十二法律汤。凡木可以煮汤。不独炭也。惟沃茶之汤。非炭不可。在茶家亦有法律。水忌停。薪忌薰。犯律踰法。汤乖则茶殆矣。第十三一面汤。或柴中之麸火。或焚馀之虚炭。木体虽尽。而性且浮。性浮则汤有终嫩之嫌。炭则不然。实汤之友。第十四宵人汤。茶本灵草。触之则败。粪火虽热。恶性未尽。作汤之泛茶。减耗香味。第十五贼汤。竹筱树梢。风日乾之。然鼎附瓶。颇甚快意。然体性虚薄。无中和之气。为茶之残贼也。第十六魔汤。调茶在汤之淑慝。而汤最恶烟。燃柴一枝。浓烟蔽室。又安有汤耶。苟用此汤。又安有茶耶。所以为大魔。